En Panamá la Semana Santa ofrece actividades religiosas para extranjeros y nacionales . Esta celebración es propicia para degustar algunas comidas típicas del pueblo . Durante la etapa Cuaresmal y en Semana Santa los católicos se abstienen de comer carne de res y el pescado se convierte en un platillo tradicional en ésta importante fecha .

En muchas regiones del país , los habitantes producen panecillos , panes criollos , conservas (verduras y frutas) , jugos y pescado en grandes proporciones acompañado por patacones (plátanos fritos) , arroz con coco entre otros . Según la tradición , días previos a la Semana Santa se cocinan y guardan los alimentos bien tapados para consumirlos durante esa semana .

En Chitré por ejemplo se hacen dulces variados para repartir entre los vecinos , entre los cuales podemos mencionar : el dulce de naranjada y marañón con pepitas y además se hace la cocada y la autóctona chicha de junta (hecho con maíz) . También puede disfrutar en fondas o restaurantes del sabroso café con bollos , queso blanco y pescado seco o ahumado para el desayuno en Semana Santa .

Deliciosos dulces para Semana Santa

La Cocada es un dulce tradicional en diversos pueblos durante Semana Santa . Las cocadas blancas o teñidas son cuadritos o rombos con coco y azúcar que al secarse endurecen . Mientras que las cocadas negras se preparan con melaza , miel de caña o raspadura adquiriendo un aspecto melcochoso . Colón es la provincia que heredó estas cocadas negras del grupo afroantillano y que ahora puede probar en cualquier región del país para Semana Santa .

El pan bon es un pan dulce moreno con frutas y pasas que no puede faltar en la gastronomía de Semana Santa . Este pan bon existe en Colón desde que llegaron los antillanos a la construcción del Canal de Panamá . El bon para Semana Santa significa que “el tiempo de paz y amor ha llegado” . A este pan se le coloca una cruz en el centro con la misma masa , lo que representa la cruz en la que Jesús fue crucificado .

Exquisitos platillos con bacalao en Semana Santa

El bacalao es un plato exquisito tradicional para época Cuaresmal y Semana Santa . Este bacalao fresco es comercializado entero , en lomos , en tacos y troceados . En Panamá se prepara el bacalao a la vizcaína , hervido , frito , a la parrilla , en salazón acompañado de salsas verdes , patacones , arroz con coco entre otros .

En la cocina panameña los ingredientes para el bacalao a la vizcaína son : cebolla , pimiento morrón en tiras , zanahoria , papas y tomate en cuadritos . Mientras que el bacalao desmigado brinda opciones como al ajo arriero , en tortilla , con pimientos rellenos y en croquetas . La forma mas apetitosa para preparar el bacalao es guisado con garbanzos , espinacas y huevo duro picado por encima .

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